Las collejas son unas hierbas que se encuentran a final del invierno en las orillas de los caminos y en los campos que no están cultivados o perdidos. Son comestibles y además muy ricas. Aquí en la zona nuestra las llamamos colejas.
Panquemaos
El panquemao es el rey de las meriendas en mi casa en esas tardes de invierno lluviosas que no apetece salir de casa, detrás de la ventana viendo llover, con una buena taza de chocolate caliente. Umm qué reconfortante! Qué recuerdos se me vienen a la cabeza, cuando era pequeña que mi padre llegaba de trabajar y estábamos esperando con la taza de chocolate, el panquemao y la estufa de leña a toda máquina porque el pobre llegaba a casa tiritando...Quién fuera niño otra vez...!
Caracolada de Geldo
Esta receta es típica de mi pueblo.
Geldo que posee un pequeño término municipal de apenas 0'50 km² que se encuentra a orillas del río Palancia. Debido a lo escaso de su superficie se encuentra situado totalmente en el valle por lo que apenas hay accidentes montañosos de relevancia. El núcleo urbano se encuentra situado a 300 metros de altitud. En el municipio, a pesar de estar en valle se puede apreciar perfectamente la continua subida en la que se encuentra.
