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Las yescas, merienda que mi madre me preparaba de niña, me trae gratos recuerdos de mi infancia, sobre todo en los fríos días de lluvia, cuando estábamos todos en casa y mi madre como no podíamos salir a la calle a jugar, nos preparaba una merienda muy especial.
Chocolate a la taza con torrijas, todavía parece que percibo el rico aroma del chocolate caliente y de las torrijas friéndose en la sartén. Bueno, bueno os voy a pasar los ingredientes que sólo de pensarlo se me hace la boca agua.
Ingredientes:
- Pan duro, del día anterior, una barra dependerá de la cantidad que queramos hacer.
- Leche
- Huevos (2) por lo menos
- Azúcar
- Canela. La canela se puede poner también en rama al hervir la leche y si queremos unas rodajitas de limón, si no herviremos la leche sin nada y luego mezclaremos el azúcar y la canela para untar las torrijas.
Preparación:
Cortaremos la barra de pan en rebanadas más bien gorditas, si el pan que utilizamos es de pueblo saldrán más ricas.
Una vez cortadas, colocaremos 2 boles amplios, uno con leche y otro con los huevos batidos. Primero mojaremos el pan en la leche y después pasaremos por huevo.
Introduciremos la rebanada de pan en el aceite que habremos puesto previamente a calentar a fuego medio.
Doraremos las yescas por los dos lados e iremos colocando en una fuente forrada con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y después las rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela que ya tendremos preparada. Esto en el caso de haber utilizado leche sin aromatizar.
Si por el contrario ya hemos hervido la leche con la rama de canela y el limón, y no somos muy forofos de la canela rebozaremos sólo con el azúcar.
