Rica y fresca tarta para paliar los calores del verano.
Flan de Chocolate
Flan rápido y socorrido, muy rico y no cuesta nada de preparar. Este yo lo suelo preparar cuando surge algún imprevisto.
Arroz negro
El arroz negro es un plato que personalmente en mi casa triunfa, más ligerito que la paella y el toque de ajoaceite le da un sabor especial. Aquí os dejo la receta.
Paella de mi Madre (Pollo y Conejo)
Torta de Colorao
Esta es una torta típica de nuestra zona, la suelen merendar los niños cuando salen del cole. Fácil de preparar y rápida y rica, rica.
Habas Hervidas
Las habas es una receta típica de esta zona nuestra el Alto Palancia, pero normalmente se preparan con embutido, carne de cerdo (lomo), etc. Para mi es demasiada grasa y por eso opté por preparar una receta más sana con las habas sin perder su increible sabor. Aquí os la dejo. Ya veréis como os sorprenderá.
Mejillones al Vapor
Aunque no es una receta típica de las de tradición del Alto Palancia, si es un plato que podemos encontrar en la mayoría de bares de tapas de la comarca. Es un plato que se consume en el tradicional aperitivo de los domingos.
Tarta de Tres Chocolates
Esta es una tarta riquísima para los amantes del chocolate, aunque es bastante pesada para mi gusto. Tarta muy vistosa y resultona sobre todo en celebraciones y aunque tiene muchas calorías animaos que sólo es un día.
Tarta Red Velvet Natural
La tarta Red Velvet, es una tarta americana por lo que he podido leer. A mí particularmente me gusta porque cuando la cortas es espectacular por su colorido rojo y siempre había pensado que se preparaba usando colorante alimentario, pero no, también se puede conseguir ese bonito color rojo utilizando remolacha, además yo también le he añadido al bizcocho almendra y de sabor está riquísima y el resultado es espectacular. La voy a preparar porque mañana es el día de la madre y como no le he podido comprar nada, porque no corren buenos tiempos por lo menos tendrá la sorpresa de la tarta. Ya vendrán tiempos mejores. Y FELICIDADES a todas las mamás... Un beso
Conejo al ajillo
Esta es una cena que mi madre me preparaba cuando era niña porque era muy mal comedora y la recuerdo con agrado. Aquí os dejo la receta. Por cierto, muy fácil de preparar y deliciosa.
Mona de Pascua
La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega. Un alimento similar, denominado roscón o "roscu" de Pascua y que se sirve en tales fechas es típico en Asturias y Galicia. Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
El nombre proviene de la munna, término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los musulmanes hacían a sus señores. La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo. Este dulce posee fama en Murcia y está asociado a las fiestas de Semana Santa, aunque se puede encontrar durante todo el año en las diferentes confiterías de la capital murciana. El pueblo que también fabrica este producto alimenticio es Alberique, en la provincia de Valencia, aunque también puede encontrarse por los pueblos cercanos donde se consume durante todo el año. Sin embargo en la mayor parte de la Comunidad Valenciana su consumo está más restringido a la Pascua. En la islas Baleares y en Cataluña se come solamente el día de Pascua.
En la Comunidad Valenciana existen diversas variedades, siendo la que se consume durante todo el año conocida como panquemado o toña. La que se consume durante las fiestas de Pascua es un pastelito elaborado con la misma masa que el panquemado que lleva uno o varios huevos (dependiendo del tamaño) con la cáscara pintada (huevos de Pascua). Estos huevos son introducidos como elemento decorativo aunque también ayudan a dar forma al dulce. Las formas son muy diversas aunque suelen ser la de algún animal como una serpiente, lagartija o mono. Finalmente, está recubierta por anisetes de colores.
La mona se suele consumir durante la merienda de los días de pascua acompañada de longaniza de Pascua siendo costumbre cascar el huevo en la frente de otra persona. También es posible acompañarla de chocolate además la mona carece del huevo cocido. Es tradición ir de excursión al campo a pasar la tarde comiendo la mona y jugar con alguna cometa.
Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa. El Lunes de Pascua es tradición que se reúnan dos o tres familias o un grupo de amigos y que vayan a comer la mona juntos a algún lugar, en un festín en el que no faltan las chuletas de cordero, conejo a la brasa, la paella y, sobre todo, el vino. En muchas poblaciones las pastelerías compiten para exhibir en su escaparate la escultura de chocolate más espectacular, que puede ser una maqueta de un edificio una figura de un personaje popular o un conjunto de tartas con figuras de chocolate o guirlache. Este alimento propio del lunes de Pascua, la mona, y la costumbre de hacer una salida al campo para comerlo en familia ha acabado dando nombre al día, que para muchos es "el día de la mona".
Las monas de pascua son meriendas típicas de los días de Pascua y aquí en la comarca del Alto Palancia también. Cuando yo era pequeña todos los niños del pueblo bajábamos al río a comernos la mona, a saltar a la comba y a volar la cometa. Si hacía buen tiempo disfrutábamos un montón, estábamos con nuestros amiguitos del cole y los papis estaban bien tranquilos porque no corríamos ningún peligro. ¡Quién fuera niño otra vez! ¡Qué divertido!
Tortilla de Colejas, Espárragos y Ajos Tiernos
Las collejas son unas hierbas que se encuentran a final del invierno en las orillas de los caminos y en los campos que no están cultivados o perdidos. Son comestibles y además muy ricas. Aquí en la zona nuestra las llamamos colejas.
Panquemaos
El panquemao es el rey de las meriendas en mi casa en esas tardes de invierno lluviosas que no apetece salir de casa, detrás de la ventana viendo llover, con una buena taza de chocolate caliente. Umm qué reconfortante! Qué recuerdos se me vienen a la cabeza, cuando era pequeña que mi padre llegaba de trabajar y estábamos esperando con la taza de chocolate, el panquemao y la estufa de leña a toda máquina porque el pobre llegaba a casa tiritando...Quién fuera niño otra vez...!
Caracolada de Geldo
Esta receta es típica de mi pueblo.
Geldo que posee un pequeño término municipal de apenas 0'50 km² que se encuentra a orillas del río Palancia. Debido a lo escaso de su superficie se encuentra situado totalmente en el valle por lo que apenas hay accidentes montañosos de relevancia. El núcleo urbano se encuentra situado a 300 metros de altitud. En el municipio, a pesar de estar en valle se puede apreciar perfectamente la continua subida en la que se encuentra.
Olla de Grumo
La olla segorbina es un cocido (olla) típico de la provincia de Castellón. La denominación de esta olla proviene del municipio Segorbe de la Comunidad Valenciana (España), capital de la comarca del Alto Palancia, situada al sur de la provincia de Castellón. Se elabora con diversas variedades de productos cárnicos procedentes del cerdo como son el morro, la oreja y huesos. Se incluyen embutidos como abundantes morcillas de cebolla. La legumbre empleada es alubias blanca (Phaseolus vulgaris) que se ponen a remojo el día antes de la cocción. De este plato existen dos versiones de cardo o de grumo (repollo). El caldo de este cocido suele poseer un color amarillo característico debido al uso de azafrán.
Ollica de Geldo
Torta de Sal
Torta que le preparo a mi hijo para merendar, puesto que es muy sana. Es como el pan, aceite y sal de toda la vida, pero más finito. En forma de torta.
Torta de Manzana
La torta de manzana y la torta de tomate, son dos tortas que en mi pueblo se suelen tomar en las meriendas de las tardes de toros, aunque es una tarta muy apropiada para cualquier celebración, de fácil preparación y que acompaña muy bien en cualquier momento.
Yescas/Torrijas
FALTA FOTO
Las yescas, merienda que mi madre me preparaba de niña, me trae gratos recuerdos de mi infancia, sobre todo en los fríos días de lluvia, cuando estábamos todos en casa y mi madre como no podíamos salir a la calle a jugar, nos preparaba una merienda muy especial.
Chocolate a la taza con torrijas, todavía parece que percibo el rico aroma del chocolate caliente y de las torrijas friéndose en la sartén. Bueno, bueno os voy a pasar los ingredientes que sólo de pensarlo se me hace la boca agua.
Tortilla de Patata
La tortilla de patata, umm qué buena!
Es una receta sencilla, como veis no he puesto cantidades, esto dependerá del tamaño de la sartén sobre todo y de como nos guste de gruesa.
Boquerones en vinagre
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| Recipiente de conservación |
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| Plato preparado para su degustación |
Esta es una tapa que combina bien en cualquier momento del día
Albondigas de bacalao
Receta muy apropiada para cualquier ocasión pero sobre todo de los días de cuaresma. A mí, su aroma al freirlas me transporta a mi infancia y me trae a la memoria muy gratos recuerdos. ¡Qué añoranza!
Torta de tomate
La torta de tomate es una merienda típica de la comarca del Alto Palancia junto con las empañadillas, la torta de manzana, etc. Esta torta hace las delicias de peques y grandes. Qué disfrute!
